Budidaya Jahe: Cara Menanam Jahe
Zingiber officinale, biasa disebut jahe banyak digunakan sebagai bumbu dan merupakan obat rumah yang populer untuk keasaman, pilek, batuk, dll. Itu milik keluarga Zingiberaceae– keluarga yang sama dengan Kunyit. Ini adalah akar (rimpang) tanaman yang paling berguna. Mengenal jahe sangat mudah karena daunnya membawa bau khas jahe yang menyengat. Selain digunakan sebagai bumbu, akar muda jahe digunakan sebagai bahan penyedap dalam masakan Cina dan Jepang.
Informasi tentang Tanaman Jahe
Tanaman jahe terlihat ramping seperti alang-alang yang tingginya
3-4 meter. Daunnya tipis dan berwarna hijau. Keindahan tanaman ini adalah
menghasilkan kuncup bunga berwarna merah muda dan putih dalam kelompok yang
mekar menjadi bunga kuning. Beberapa orang menggunakan tanaman ini untuk
lansekap karena alasan yang tepat ini. Ketika batang mulai layu, tanaman
dipanen dan rimpang dicuci.
Kondisi
Ideal untuk Budidaya Jahe di India
Jahe, seperti
kunyit, dapat tumbuh baik dalam kondisi irigasi maupun tadah hujan. Waktu
terbaik untuk menanam adalah setelah hujan pra-musim. Jika tidak ada hujan
pra-musim, maka irigasi diperlukan. Jika tidak, rimpang benih akan mengering.
Iklim
Jahe dibudidayakan
pada ketinggian 1500 meter di atas permukaan laut dalam iklim hangat dan
lembab. Curah hujan sedang selama masa perkecambahan dan hujan lebat yang
terdistribusi dengan baik pada saat pertumbuhan adalah situasi yang paling
ideal untuk menanam jahe. Jika tidak ada hujan selama periode perkecambahan,
tanaman harus diairi. Tanah harus tetap lembab agar perkecambahan terjadi.
Namun, cuaca harus kering sebelum panen.
Musim
Idealnya, jahe dapat
dibudidayakan setelah menerima hujan pra-musim. Di sepanjang pantai barat
India, hal ini terjadi selama bulan April dan jahe dapat dibudidayakan di sini
pada minggu kedua bulan Mei. Namun, di bagian lain negara di mana hujan
pra-musim jarang terjadi, dapat ditanam di bawah kondisi irigasi selama bulan
Februari dan Maret.
Tanah
Tanah yang memiliki
kapasitas drainase yang baik seperti lempung lempung, lempung berpasir, dan
lempung merah dengan kandungan humus yang kaya baik untuk budidaya jahe. Itu
juga dapat tumbuh di tanah laterit yang dikeringkan dengan baik. Namun, lempung
berpasir adalah yang terbaik untuk budidaya. Setelah dipanen, tidak disarankan
untuk menanam jahe di tanah yang sama untuk jangka waktu dua tahun.
pH
Jahe pedas, pH tanah
harus antara 5,5 dan 6,5. Ini akan memastikan pertumbuhan tanaman yang sehat
dan produksi rimpang yang baik. Tanah yang sangat asam atau basa mengganggu
pertumbuhan jahe.
Rotasi Tanaman
Jahe adalah tanaman yang melelahkan karena menarik
sejumlah besar nutrisi dari tanah. Oleh karena itu, rotasi tanaman sangat diperlukan.
Ini paling sering diputar dengan tapioka, jagung, padi, ragi dan sayuran. Itu
juga dicampur dengan jarak dan gram merah. Di Kerala, ditanam sebagai tanaman
sela dengan pinang, jeruk, kopi dan kelapa. Dalam hal rotasi tanaman dengan
sayuran, penggunaan kentang, cabai, tomat, kacang tanah dan terong harus
dihindari karena mereka inang untukRalstonia solanacearumyang merupakan agen penyebab layu.
Bahan Tanam untuk Budidaya Jahe
Rimpang digunakan untuk budidaya jahe. Rimpang benih harus utuh, bebas hama dan penyakit. Mereka tidak boleh diperlakukan dengan bahan kimia karena pengobatan mempengaruhi pertumbuhan. Selain itu, jahe yang ditanam demikian tidak dapat disebut jahe 'organik'.
Beberapa varietas
unggul jahe unggul adalah Suruchi, IISR Mahima, Suprabh dan IISR Varada. Ini
dikembangkan di Indian Institute of Spices Research (IISR), Calicut. Varietas
lokal unggul lainnya adalah lokal Wayanad, Thingpui, Karakkal, Anamika,
Amaravathi, Valluvanad, Jugijan dan Zahirabad.
Kebutuhan Air di Budidaya Jahe
Jika jahe ditanam di
lahan tadah hujan, alam akan mengatur jadwal penyiramannya. Namun, tanah harus
diperiksa secara teratur. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada genangan air
di tanah. Dalam hal irigasi, pasokannya harus teratur dan tidak terputus-putus.
Pada saat irigasi, pemantauan terus menerus dan hati-hati diperlukan untuk
mencegah cekaman air pada tanaman atau sengatan matahari pada tunas yang baru
berkembang. Terlalu banyak air juga akan menyebabkan layu yang pada gilirannya
akan mempengaruhi hasil akhir.
Ketika suhu mencapai
31⁰C, irigasi harus dimulai. Tunas muda berisiko terbakar sinar matahari ketika
suhu naungan melebihi 32⁰C. Ini kemungkinan besar terjadi antara pukul 10 pagi
hingga 3 sore. Selama irigasi, pastikan hanya tanah 2 cm teratas yang basah.
Tanah harus diperiksa kadar airnya secara teratur terutama pada hari-hari
tenang ketika tidak ada angin.
Persiapan Lahan di Perkebunan Jahe
Lahan untuk
penanaman jahe harus digali secara menyeluruh dan dibajak 4-5 kali. Hal ini
biasanya dilakukan ketika hujan awal musim hujan datang. Di beberapa tempat,
permukaan tanah terbakar karena membantu menyingkirkan hama jika ada. Selain
itu, membuat tanah lebih keropos dan sehat untuk budidaya jahe. Menggali dan
membajak memastikan bahwa tanah cocok untuk menabur rimpang. Untuk tanaman
tadah hujan digali bedengan dengan tinggi 15cm dan lebar 1m. Panjangnya bisa
sesuai kenyamanan. Jarak sekitar 50cm dipertahankan di antara tempat tidur.
Dalam hal tanaman irigasi, punggungan dibuat di tanah pada jarak 40cm.
Solarisasi
Solarisasi dilakukan
terutama untuk menyingkirkan infestasi nematoda dan penyakit busuk. Langkah ini
tidak diperlukan jika permukaan tanah terbakar. Jika tidak ada pembakaran, maka
solarisasi dianjurkan. Tempat tidur di solarized menggunakan lembaran plastik
transparan untuk jangka waktu empat puluh hari.
Cara
Menanam Jahe
Karena jahe tumbuh
dari akarnya yang disebut rimpang, rimpang benih dari panen sebelumnya
diawetkan dengan hati-hati. Mereka dipotong kecil-kecil dengan panjang 5 cm.
Setiap bagian harus memiliki satu atau dua tunas yang baik untuk pertumbuhan.
Hasil panen bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Mungkin 600-700 kg/acre
di Kerala sementara 800-1000 kg/acre di ketinggian yang lebih tinggi. Potongan
rimpang diperlakukan dengan mancozeb 0,3% (3g per liter air) selama setengah
jam, dikeringkan di bawah naungan selama 3-4 jam dan kemudian ditanam.
Pengeringan harus dilakukan di bawah naungan jika tidak rimpang akan mengering.
Potongan-potongan itu kemudian ditanam di lubang dangkal, ditutup dengan pupuk
kandang dan tanah busuk. Pada saat menabur jarak 20-25 cm harus dijaga antara
rimpang.
Perlindungan
tanaman
Setelah disemai,
hingga tanaman tumbuh, jahe rentan terhadap berbagai penyakit dan infeksi.
Perhatian dan pemantauan sepenuhnya diperlukan pada tahap ini. Berikut beberapa
penyakit dan hama yang mempengaruhi pertumbuhan jahe.
Busuk Lembut
Ini adalah penyakit
yang paling merusak dalam pertanian jahe di India yang mempengaruhi tanaman
jahe.
Agen penyebab
Pythium
aphanidermatum. P. vexans dan P. myriotylum
Sifat Kerusakan
Ini adalah jenis
infeksi jamur yang disebabkan karena kadar air di dalam tanah. Jamur menumpuk
bersama dengan kelembaban tanah terutama selama musim hujan. Kecambah muda
adalah yang lebih rentan. Daerah kerah batang semu yang terkena busuk lunak
menjadi basah kuyup. Pembusukan menyebar mencapai rimpang. Rimpang tumbuh lunak
dan mulai membusuk dan karenanya disebut 'busuk lunak'.
Gejala
·
Daerah yang terkena
dampak menjadi basah kuyup
·
Bagian tengah daun
berwarna hijau sedangkan tepinya menguning.
·
Menguning menyebar ke
atas serta ke bawah ke daerah lain.
·
Pseudostem kering dan
layu
·
Tunas yang terinfeksi
sangat mudah dicabut dari tanah.
Penyebaran Penyakit
·
Menyebar melalui rimpang
·
Spora yang terkena ada
di tanah
Kontrol
·
Langkah terpenting di
sini adalah memilih tanah yang tidak menahan air. Tanah harus mengalirkan air
dengan cepat.
·
Rimpang benih harus
dipilih dari kebun bebas penyakit.
·
Mereka harus direndam
dalam mancozeb 0,3% selama 30 menit sebelum disimpan dan ditanam.
·
Gumpalan yang terkena
harus dihilangkan segera setelah penyakit terdeteksi. Kemudian daerah
sekitarnya harus dibasahi dengan mancozeb (0,3%) untuk memeriksa penyebaran
penyakit.
·
Menerapkan Trichoderma
harziamum dengan kue nimba akan membantu dalam mencegah penyebaran penyakit.
Layu Bakteri
Ini adalah penyakit
tular tanah dan benih yang terjadi selama musim barat daya.
Agen penyebab
Ralstonia
solanacearum
Sifat Kerusakan
Tanaman menguning
dan layu parah. Ini karena bakteri terfokus di sekitar jaringan vaskular dalam
konsentrasi tinggi sehingga sistem vaskular tanaman tersumbat. Akibatnya,
tanaman kehilangan nutrisi dan air dari tanah. Hal ini mempengaruhi pertumbuhan
dan perkembangan tanaman yang pada akhirnya mengakibatkan kematiannya.
Gejala
·
Daun hijau mulai
menggulung karena air yang terakumulasi karena penyumbatan.
·
Daerah kerah dari batang
semu menunjukkan adanya bintik-bintik air yang menyebar ke atas dan ke bawah.
·
Daun paling bawah mulai
menguning dan bergerak secara progresif ke atas.
·
Daun tampak berwarna
kuning keemasan.
·
Ada garis-garis gelap
pada batang semu yang terkena.
·
Saat ditekan dengan
lembut, cairan susu keluar dari rimpang dan batang semu.
Penyebaran Penyakit
Menjadi penyakit
tular tanah dan benih, penyakit ini menyebar melalui tanah. Penyakit yang lebih
umum selama musim hujan, seharusnya tidak ada genangan air di tanah.
Kontrol
·
Rimpang benih harus
bebas dari penyakit.
·
Mereka harus
diperlakukan dengan streptosiklin selama setengah jam sebelum tanam dan
dikeringkan di bawah naungan.
·
Tempat tidur harus
dibasahi dengan campuran Bordeaux 1% atau tembaga oksiklorida 0,2% saat
penyakit diketahui.
Bintik Daun
Seperti namanya, penyakit
ini menyebabkan bintik-bintik basah pada daun.
Agen penyebab
Phyllosticta
zingiberi , Helminthosporium, Colletotrichum, Pyricularia, dll.
Sifat Kerusakan
Daun tanaman
mengembangkan bintik-bintik basah yang kemudian menjadi putih. Lesi membesar
dan menyatu membentuk daerah nekrotik.
Gejala
·
Bintik-bintik air muncul
di daun yang berangsur-angsur berubah menjadi putih dengan lingkaran kuning dan
tepi coklat tua.
·
Bintik-bintik itu
kemudian menyebar, bergabung membentuk nekrosis.
Penyebaran Penyakit
Penyakit ini
menyebar melalui cipratan air yang disebabkan oleh hujan yang
sebentar-sebentar. Insiden ini parah dalam kasus jahe yang ditanam dalam
kondisi terbuka.
Kontrol
Penyemprotan tanaman
secara teratur dengan campuran Bordeaux 1% atau mancozeb 0,2% dapat membantu
mengendalikan penyakit.
Hama Nematoda
Ada hama nematoda
yang menyebabkan empedu akar, pembusukan, luka, simpul akar, lubang, dll. pada
jahe. Mereka menyebabkan busuk rimpang dan dengan demikian kerugian besar untuk
tanaman.
Agen penyebab
Meloidogyne spp.,
Radopholus smilis, Pratylenchus spp.
Sifat Kerusakan
Mereka menyebabkan
galls akar yang menyebabkan pembusukan tanaman di sekitar akar. Infestasi
nematoda juga menyebabkan busuk rimpang.
Gejala
·
Nekrosis daun
·
Pertumbuhan tanaman
terhambat
·
Klorosis daun
·
Daerah yang berwarna
coklat dan basah terlihat di antara rimpang yang terinfeksi
Kontrol
Menggunakan rimpang
biji yang bebas infeksi adalah cara paling aman dan termudah untuk menghindari
infeksi nematoda. Di tempat-tempat di mana kemungkinan infeksi nematoda adalah
varietas tahan nematoda tinggi IISR Mahima dapat dibudidayakan. Dalam kasus
infeksi nematoda, tindakan lain meliputi:
·
Rawat rimpang yang
terserang dengan air panas selama sepuluh menit.
·
Solarisasi bedengan
selama 40 hari/
·
Agen pengendali hayati
Pochonia chlamydospora dapat dimasukkan ke dalam bedeng jahe selama masa tanam.
Tembak Borer
Ini adalah infeksi
yang sangat serius pada jahe yang menyebabkan lubang di batang semu. Ini lebih
menonjol terjadi selama bulan September-Oktober dan mengurangi hasil dalam
pertanian jahe.
Agen penyebab
Conogethis
punctiferalis
Sifat Kerusakan
Larva serangga
mengebor lubang ke batang semu jahe dan memakan jaringan di bagian dalam batang
semu. Hal ini menyebabkan daun menguning dan mengering.
Gejala
·
Adanya lubang pada
batang semu yang melaluinya ada ekstrusi frass.
·
Menguning dan layu pucuk
tengah.
Identifikasi Serangga
·
Larva berwarna coklat
muda dengan rambut sedikit.
·
Ngengat dewasa berukuran
sedang.
·
Sayapnya berwarna
oranye-kuning dengan bintik-bintik kecil berwarna hitam
Kontrol
Penyemprotan 0,1%
malathion selama bulan Juli-Oktober setiap 21 hari akan mengatasi hama.
Penyemprotan harus dilakukan segera setelah gejala pertama terlihat pada daun
bagian atas. Strategi lain adalah memangkas daun dan menghancurkan pesudeostem
yang baru terinfestasi setiap dua minggu mulai dari Juli-Agustus.
Skala Rimpang
Seperti kunyit, jahe
juga dipengaruhi oleh sisik rimpang.
Agen penyebab
Aspidiella hartii
Sifat Kerusakan
Hama yang
menyebabkan sisik rimpang mempengaruhi rimpang pada tahap pertumbuhan
selanjutnya dan selama penyimpanan.
Gejala
·
Tanaman pucat,
devitalisasi dan layu menyebabkan tanaman benar-benar kering.
·
Tunas dan rimpang
mengerut dan akhirnya mengering jika serangan terjadi selama penyimpanan.
Identifikasi Serangga
Sisik dewasa
berbentuk lingkaran dan berwarna coklat sampai abu-abu.
Kontrol
Rimpang benih harus
diperlakukan dengan quinalphos 0,075% setidaknya selama dua puluh menit sebelum
disimpan. Proses ini dapat diulang jika infestasi terdeteksi pada saat menabur.
Namun, rimpang yang terinfeksi parah harus dibuang segera setelah terdeteksi.
Panen
Tanaman jahe umumnya membutuhkan waktu delapan bulan untuk panen. Sudah siap ketika daun mulai menguning dan secara bertahap mengering. Rumpun jahe diangkat dengan hati-hati dari tanah. Rimpang dipisahkan dari daun dan akar serta tanah yang menempel dibersihkan.
Lama panen jahe 6-8
bulan. Untuk jahe sayur, panen dilakukan setelah enam bulan sedangkan panen
dilakukan setelah 8 bulan tanam untuk jahe kering.
Menyembuhkan
Jahe
Setelah panen
rimpang dicuci dengan air dan dijemur selama satu hari untuk mendapatkan
sayuran jahe segar. Untuk mendapatkan jahe kering, proses yang dilakukan
adalah:
·
Rimpang direndam dalam
air selama delapan jam.
·
Mereka digosok untuk
membersihkan partikel asing yang menempel di permukaan.
·
Mereka sekali lagi
direndam dalam air selama beberapa menit dan kemudian dikeluarkan.
·
Kulit luar rimpang jahe
dikerok dengan hati-hati. Ini harus dilakukan dengan ringan karena pengikisan
yang dalam dapat menyebabkan kerusakan sel-sel minyak yang terletak tepat di
bawah kulit luar.
·
Rimpang yang sudah
dikupas dicuci sekali lagi dan dijemur selama satu minggu.
·
Rimpang kering digosok
satu sama lain untuk terakhir kalinya untuk menyingkirkan sel-sel kulit yang
kendor dan kotoran jika ada.
Jahe segar 20-25%
dari jahe kering- namun tergantung varietas dan tempat budidaya.
Penyimpanan
Biji
Rimpang benih harus
disimpan dalam lubang di bawah naungan untuk memastikan perkecambahan yang baik
untuk siklus berikutnya. Rimpang yang sehat dipilih segera setelah panen.
Umumnya rumpun tersebut ditandai di lapangan saat berumur 6-8 bulan. Rimpang
diperlakukan dengan quinalphos 0,075% dan mancozeb 0,3% selama setengah jam dan
kemudian dikeringkan di bawah naungan. Mereka kemudian disimpan di lubang yang
digali di daerah yang teduh. Dinding lubang harus dilapisi dengan kotoran sapi.
Rimpang ditempatkan di lubang dengan cara berikut:
·
Satu lapis Rimpang
·
Satu lapisan serbuk
gergaji dengan ketebalan sekitar 2 cm
Kedua lapisan
tersebut saling bergantian sampai lubang terisi 3/4 penuh. 1/4 area di bagian
atas dibiarkan kosong untuk menyediakan ruang untuk aerasi. Lubang-lubang itu
kemudian ditutup dengan papan. Benih harus diperiksa sekali dalam dua minggu
untuk infeksi. Rimpang yang layu dan sakit harus dibuang.
Viabilitas
Komersial Pertanian Jahe
pertanian jahe-organik atau non-organik
layak secara komersial dan menguntungkan jika Anda tahu cara menanam jahe dan
merawatnya. Biaya budidaya jahe (organik) sekitar 44.000/- per hektar. Untuk
pertanian non-organik biayanya bisa mencapai 65000/-. Pada saat penjualan,
biaya farm gate adalah 8/- per Kg. Namun, harga ini bervariasi setiap tahun.
Skenario
Internasional dalam Budidaya Jahe
Secara global, India
dan Indonesia merupakan produsen jahe terbesar. India memproduksi 885,33 ribu
ton jahe setiap tahunnya. Secara statistik, menghasilkan 23% dari produksi jahe
dunia.
Post a Comment for "Budidaya Jahe: Cara Menanam Jahe"