Budidaya Jahe: Cara Menanam Jahe

Zingiber officinale, biasa disebut jahe banyak digunakan sebagai bumbu dan merupakan obat rumah yang populer untuk keasaman, pilek, batuk, dll. Itu milik keluarga Zingiberaceae– keluarga yang sama dengan Kunyit. Ini adalah akar (rimpang) tanaman yang paling berguna. Mengenal jahe sangat mudah karena daunnya membawa bau khas jahe yang menyengat. Selain digunakan sebagai bumbu, akar muda jahe digunakan sebagai bahan penyedap dalam masakan Cina dan Jepang.

Informasi tentang Tanaman Jahe

Tanaman jahe terlihat ramping seperti alang-alang yang tingginya 3-4 meter. Daunnya tipis dan berwarna hijau. Keindahan tanaman ini adalah menghasilkan kuncup bunga berwarna merah muda dan putih dalam kelompok yang mekar menjadi bunga kuning. Beberapa orang menggunakan tanaman ini untuk lansekap karena alasan yang tepat ini. Ketika batang mulai layu, tanaman dipanen dan rimpang dicuci.

Kondisi Ideal untuk Budidaya Jahe di India

Jahe, seperti kunyit, dapat tumbuh baik dalam kondisi irigasi maupun tadah hujan. Waktu terbaik untuk menanam adalah setelah hujan pra-musim. Jika tidak ada hujan pra-musim, maka irigasi diperlukan. Jika tidak, rimpang benih akan mengering.

Iklim

Jahe dibudidayakan pada ketinggian 1500 meter di atas permukaan laut dalam iklim hangat dan lembab. Curah hujan sedang selama masa perkecambahan dan hujan lebat yang terdistribusi dengan baik pada saat pertumbuhan adalah situasi yang paling ideal untuk menanam jahe. Jika tidak ada hujan selama periode perkecambahan, tanaman harus diairi. Tanah harus tetap lembab agar perkecambahan terjadi. Namun, cuaca harus kering sebelum panen.

Musim

Idealnya, jahe dapat dibudidayakan setelah menerima hujan pra-musim. Di sepanjang pantai barat India, hal ini terjadi selama bulan April dan jahe dapat dibudidayakan di sini pada minggu kedua bulan Mei. Namun, di bagian lain negara di mana hujan pra-musim jarang terjadi, dapat ditanam di bawah kondisi irigasi selama bulan Februari dan Maret.

Tanah

Tanah yang memiliki kapasitas drainase yang baik seperti lempung lempung, lempung berpasir, dan lempung merah dengan kandungan humus yang kaya baik untuk budidaya jahe. Itu juga dapat tumbuh di tanah laterit yang dikeringkan dengan baik. Namun, lempung berpasir adalah yang terbaik untuk budidaya. Setelah dipanen, tidak disarankan untuk menanam jahe di tanah yang sama untuk jangka waktu dua tahun.

pH

Jahe pedas, pH tanah harus antara 5,5 dan 6,5. Ini akan memastikan pertumbuhan tanaman yang sehat dan produksi rimpang yang baik. Tanah yang sangat asam atau basa mengganggu pertumbuhan jahe.

Rotasi Tanaman

Jahe adalah tanaman yang melelahkan karena menarik sejumlah besar nutrisi dari tanah. Oleh karena itu, rotasi tanaman sangat diperlukan. Ini paling sering diputar dengan tapioka, jagung, padi, ragi dan sayuran. Itu juga dicampur dengan jarak dan gram merah. Di Kerala, ditanam sebagai tanaman sela dengan pinang, jeruk, kopi dan kelapa. Dalam hal rotasi tanaman dengan sayuran, penggunaan kentang, cabai, tomat, kacang tanah dan terong harus dihindari karena mereka inang untukRalstonia solanacearumyang merupakan agen penyebab layu.

 

Bahan Tanam untuk Budidaya Jahe

Rimpang digunakan untuk budidaya jahe. Rimpang benih harus utuh, bebas hama dan penyakit. Mereka tidak boleh diperlakukan dengan bahan kimia karena pengobatan mempengaruhi pertumbuhan. Selain itu, jahe yang ditanam demikian tidak dapat disebut jahe 'organik'.

Beberapa varietas unggul jahe unggul adalah Suruchi, IISR Mahima, Suprabh dan IISR Varada. Ini dikembangkan di Indian Institute of Spices Research (IISR), Calicut. Varietas lokal unggul lainnya adalah lokal Wayanad, Thingpui, Karakkal, Anamika, Amaravathi, Valluvanad, Jugijan dan Zahirabad.

Kebutuhan Air di Budidaya Jahe

Jika jahe ditanam di lahan tadah hujan, alam akan mengatur jadwal penyiramannya. Namun, tanah harus diperiksa secara teratur. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada genangan air di tanah. Dalam hal irigasi, pasokannya harus teratur dan tidak terputus-putus. Pada saat irigasi, pemantauan terus menerus dan hati-hati diperlukan untuk mencegah cekaman air pada tanaman atau sengatan matahari pada tunas yang baru berkembang. Terlalu banyak air juga akan menyebabkan layu yang pada gilirannya akan mempengaruhi hasil akhir.

Ketika suhu mencapai 31⁰C, irigasi harus dimulai. Tunas muda berisiko terbakar sinar matahari ketika suhu naungan melebihi 32⁰C. Ini kemungkinan besar terjadi antara pukul 10 pagi hingga 3 sore. Selama irigasi, pastikan hanya tanah 2 cm teratas yang basah. Tanah harus diperiksa kadar airnya secara teratur terutama pada hari-hari tenang ketika tidak ada angin.

Persiapan Lahan di Perkebunan Jahe

Lahan untuk penanaman jahe harus digali secara menyeluruh dan dibajak 4-5 kali. Hal ini biasanya dilakukan ketika hujan awal musim hujan datang. Di beberapa tempat, permukaan tanah terbakar karena membantu menyingkirkan hama jika ada. Selain itu, membuat tanah lebih keropos dan sehat untuk budidaya jahe. Menggali dan membajak memastikan bahwa tanah cocok untuk menabur rimpang. Untuk tanaman tadah hujan digali bedengan dengan tinggi 15cm dan lebar 1m. Panjangnya bisa sesuai kenyamanan. Jarak sekitar 50cm dipertahankan di antara tempat tidur. Dalam hal tanaman irigasi, punggungan dibuat di tanah pada jarak 40cm.

Solarisasi

Solarisasi dilakukan terutama untuk menyingkirkan infestasi nematoda dan penyakit busuk. Langkah ini tidak diperlukan jika permukaan tanah terbakar. Jika tidak ada pembakaran, maka solarisasi dianjurkan. Tempat tidur di solarized menggunakan lembaran plastik transparan untuk jangka waktu empat puluh hari.

Cara Menanam Jahe

Karena jahe tumbuh dari akarnya yang disebut rimpang, rimpang benih dari panen sebelumnya diawetkan dengan hati-hati. Mereka dipotong kecil-kecil dengan panjang 5 cm. Setiap bagian harus memiliki satu atau dua tunas yang baik untuk pertumbuhan. Hasil panen bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Mungkin 600-700 kg/acre di Kerala sementara 800-1000 kg/acre di ketinggian yang lebih tinggi. Potongan rimpang diperlakukan dengan mancozeb 0,3% (3g per liter air) selama setengah jam, dikeringkan di bawah naungan selama 3-4 jam dan kemudian ditanam. Pengeringan harus dilakukan di bawah naungan jika tidak rimpang akan mengering. Potongan-potongan itu kemudian ditanam di lubang dangkal, ditutup dengan pupuk kandang dan tanah busuk. Pada saat menabur jarak 20-25 cm harus dijaga antara rimpang.

Perlindungan tanaman

Setelah disemai, hingga tanaman tumbuh, jahe rentan terhadap berbagai penyakit dan infeksi. Perhatian dan pemantauan sepenuhnya diperlukan pada tahap ini. Berikut beberapa penyakit dan hama yang mempengaruhi pertumbuhan jahe.

Busuk Lembut

Ini adalah penyakit yang paling merusak dalam pertanian jahe di India yang mempengaruhi tanaman jahe.

Agen penyebab

Pythium aphanidermatum. P. vexans dan P. myriotylum

Sifat Kerusakan

Ini adalah jenis infeksi jamur yang disebabkan karena kadar air di dalam tanah. Jamur menumpuk bersama dengan kelembaban tanah terutama selama musim hujan. Kecambah muda adalah yang lebih rentan. Daerah kerah batang semu yang terkena busuk lunak menjadi basah kuyup. Pembusukan menyebar mencapai rimpang. Rimpang tumbuh lunak dan mulai membusuk dan karenanya disebut 'busuk lunak'.

Gejala

·         Daerah yang terkena dampak menjadi basah kuyup

·         Bagian tengah daun berwarna hijau sedangkan tepinya menguning.

·         Menguning menyebar ke atas serta ke bawah ke daerah lain.

·         Pseudostem kering dan layu

·         Tunas yang terinfeksi sangat mudah dicabut dari tanah.

Penyebaran Penyakit

·         Menyebar melalui rimpang

·         Spora yang terkena ada di tanah

Kontrol

·         Langkah terpenting di sini adalah memilih tanah yang tidak menahan air. Tanah harus mengalirkan air dengan cepat.

·         Rimpang benih harus dipilih dari kebun bebas penyakit.

·         Mereka harus direndam dalam mancozeb 0,3% selama 30 menit sebelum disimpan dan ditanam.

·         Gumpalan yang terkena harus dihilangkan segera setelah penyakit terdeteksi. Kemudian daerah sekitarnya harus dibasahi dengan mancozeb (0,3%) untuk memeriksa penyebaran penyakit.

·         Menerapkan Trichoderma harziamum dengan kue nimba akan membantu dalam mencegah penyebaran penyakit.

Layu Bakteri

Ini adalah penyakit tular tanah dan benih yang terjadi selama musim barat daya.

Agen penyebab

Ralstonia solanacearum

Sifat Kerusakan

Tanaman menguning dan layu parah. Ini karena bakteri terfokus di sekitar jaringan vaskular dalam konsentrasi tinggi sehingga sistem vaskular tanaman tersumbat. Akibatnya, tanaman kehilangan nutrisi dan air dari tanah. Hal ini mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan tanaman yang pada akhirnya mengakibatkan kematiannya.

Gejala

·         Daun hijau mulai menggulung karena air yang terakumulasi karena penyumbatan.

·         Daerah kerah dari batang semu menunjukkan adanya bintik-bintik air yang menyebar ke atas dan ke bawah.

·         Daun paling bawah mulai menguning dan bergerak secara progresif ke atas.

·         Daun tampak berwarna kuning keemasan.

·         Ada garis-garis gelap pada batang semu yang terkena.

·         Saat ditekan dengan lembut, cairan susu keluar dari rimpang dan batang semu.

Penyebaran Penyakit

Menjadi penyakit tular tanah dan benih, penyakit ini menyebar melalui tanah. Penyakit yang lebih umum selama musim hujan, seharusnya tidak ada genangan air di tanah.

Kontrol

·         Rimpang benih harus bebas dari penyakit.

·         Mereka harus diperlakukan dengan streptosiklin selama setengah jam sebelum tanam dan dikeringkan di bawah naungan.

·         Tempat tidur harus dibasahi dengan campuran Bordeaux 1% atau tembaga oksiklorida 0,2% saat penyakit diketahui.

Bintik Daun

Seperti namanya, penyakit ini menyebabkan bintik-bintik basah pada daun.

Agen penyebab

Phyllosticta zingiberi , Helminthosporium, Colletotrichum, Pyricularia, dll.

Sifat Kerusakan

Daun tanaman mengembangkan bintik-bintik basah yang kemudian menjadi putih. Lesi membesar dan menyatu membentuk daerah nekrotik.

Gejala

·         Bintik-bintik air muncul di daun yang berangsur-angsur berubah menjadi putih dengan lingkaran kuning dan tepi coklat tua.

·         Bintik-bintik itu kemudian menyebar, bergabung membentuk nekrosis.

Penyebaran Penyakit

Penyakit ini menyebar melalui cipratan air yang disebabkan oleh hujan yang sebentar-sebentar. Insiden ini parah dalam kasus jahe yang ditanam dalam kondisi terbuka.

Kontrol

Penyemprotan tanaman secara teratur dengan campuran Bordeaux 1% atau mancozeb 0,2% dapat membantu mengendalikan penyakit.

Hama Nematoda

Ada hama nematoda yang menyebabkan empedu akar, pembusukan, luka, simpul akar, lubang, dll. pada jahe. Mereka menyebabkan busuk rimpang dan dengan demikian kerugian besar untuk tanaman.

Agen penyebab

Meloidogyne spp., Radopholus smilis, Pratylenchus spp.

Sifat Kerusakan

Mereka menyebabkan galls akar yang menyebabkan pembusukan tanaman di sekitar akar. Infestasi nematoda juga menyebabkan busuk rimpang.

Gejala

·         Nekrosis daun

·         Pertumbuhan tanaman terhambat

·         Klorosis daun

·         Daerah yang berwarna coklat dan basah terlihat di antara rimpang yang terinfeksi

Kontrol

Menggunakan rimpang biji yang bebas infeksi adalah cara paling aman dan termudah untuk menghindari infeksi nematoda. Di tempat-tempat di mana kemungkinan infeksi nematoda adalah varietas tahan nematoda tinggi IISR Mahima dapat dibudidayakan. Dalam kasus infeksi nematoda, tindakan lain meliputi:

·         Rawat rimpang yang terserang dengan air panas selama sepuluh menit.

·         Solarisasi bedengan selama 40 hari/

·         Agen pengendali hayati Pochonia chlamydospora dapat dimasukkan ke dalam bedeng jahe selama masa tanam.

Tembak Borer

Ini adalah infeksi yang sangat serius pada jahe yang menyebabkan lubang di batang semu. Ini lebih menonjol terjadi selama bulan September-Oktober dan mengurangi hasil dalam pertanian jahe.

Agen penyebab

Conogethis punctiferalis

Sifat Kerusakan

Larva serangga mengebor lubang ke batang semu jahe dan memakan jaringan di bagian dalam batang semu. Hal ini menyebabkan daun menguning dan mengering.

Gejala

·         Adanya lubang pada batang semu yang melaluinya ada ekstrusi frass.

·         Menguning dan layu pucuk tengah.

Identifikasi Serangga

·         Larva berwarna coklat muda dengan rambut sedikit.

·         Ngengat dewasa berukuran sedang.

·         Sayapnya berwarna oranye-kuning dengan bintik-bintik kecil berwarna hitam

Kontrol

Penyemprotan 0,1% malathion selama bulan Juli-Oktober setiap 21 hari akan mengatasi hama. Penyemprotan harus dilakukan segera setelah gejala pertama terlihat pada daun bagian atas. Strategi lain adalah memangkas daun dan menghancurkan pesudeostem yang baru terinfestasi setiap dua minggu mulai dari Juli-Agustus.

Skala Rimpang

Seperti kunyit, jahe juga dipengaruhi oleh sisik rimpang.

Agen penyebab

Aspidiella hartii

Sifat Kerusakan

Hama yang menyebabkan sisik rimpang mempengaruhi rimpang pada tahap pertumbuhan selanjutnya dan selama penyimpanan.

Gejala

·         Tanaman pucat, devitalisasi dan layu menyebabkan tanaman benar-benar kering.

·         Tunas dan rimpang mengerut dan akhirnya mengering jika serangan terjadi selama penyimpanan.

Identifikasi Serangga

Sisik dewasa berbentuk lingkaran dan berwarna coklat sampai abu-abu.

Kontrol

Rimpang benih harus diperlakukan dengan quinalphos 0,075% setidaknya selama dua puluh menit sebelum disimpan. Proses ini dapat diulang jika infestasi terdeteksi pada saat menabur. Namun, rimpang yang terinfeksi parah harus dibuang segera setelah terdeteksi.

Panen

Tanaman jahe umumnya membutuhkan waktu delapan bulan untuk panen. Sudah siap ketika daun mulai menguning dan secara bertahap mengering. Rumpun jahe diangkat dengan hati-hati dari tanah. Rimpang dipisahkan dari daun dan akar serta tanah yang menempel dibersihkan.

Lama panen jahe 6-8 bulan. Untuk jahe sayur, panen dilakukan setelah enam bulan sedangkan panen dilakukan setelah 8 bulan tanam untuk jahe kering.

Menyembuhkan Jahe

Setelah panen rimpang dicuci dengan air dan dijemur selama satu hari untuk mendapatkan sayuran jahe segar. Untuk mendapatkan jahe kering, proses yang dilakukan adalah:

·         Rimpang direndam dalam air selama delapan jam.

·         Mereka digosok untuk membersihkan partikel asing yang menempel di permukaan.

·         Mereka sekali lagi direndam dalam air selama beberapa menit dan kemudian dikeluarkan.

·         Kulit luar rimpang jahe dikerok dengan hati-hati. Ini harus dilakukan dengan ringan karena pengikisan yang dalam dapat menyebabkan kerusakan sel-sel minyak yang terletak tepat di bawah kulit luar.

·         Rimpang yang sudah dikupas dicuci sekali lagi dan dijemur selama satu minggu.

·         Rimpang kering digosok satu sama lain untuk terakhir kalinya untuk menyingkirkan sel-sel kulit yang kendor dan kotoran jika ada.

Jahe segar 20-25% dari jahe kering- namun tergantung varietas dan tempat budidaya.

Penyimpanan Biji

Rimpang benih harus disimpan dalam lubang di bawah naungan untuk memastikan perkecambahan yang baik untuk siklus berikutnya. Rimpang yang sehat dipilih segera setelah panen. Umumnya rumpun tersebut ditandai di lapangan saat berumur 6-8 bulan. Rimpang diperlakukan dengan quinalphos 0,075% dan mancozeb 0,3% selama setengah jam dan kemudian dikeringkan di bawah naungan. Mereka kemudian disimpan di lubang yang digali di daerah yang teduh. Dinding lubang harus dilapisi dengan kotoran sapi. Rimpang ditempatkan di lubang dengan cara berikut:

·         Satu lapis Rimpang

·         Satu lapisan serbuk gergaji dengan ketebalan sekitar 2 cm

Kedua lapisan tersebut saling bergantian sampai lubang terisi 3/4 penuh. 1/4 area di bagian atas dibiarkan kosong untuk menyediakan ruang untuk aerasi. Lubang-lubang itu kemudian ditutup dengan papan. Benih harus diperiksa sekali dalam dua minggu untuk infeksi. Rimpang yang layu dan sakit harus dibuang.

Viabilitas Komersial Pertanian Jahe

pertanian jahe-organik  atau non-organik layak secara komersial dan menguntungkan jika Anda tahu cara menanam jahe dan merawatnya. Biaya budidaya jahe (organik) sekitar 44.000/- per hektar. Untuk pertanian non-organik biayanya bisa mencapai 65000/-. Pada saat penjualan, biaya farm gate adalah 8/- per Kg. Namun, harga ini bervariasi setiap tahun.

Skenario Internasional dalam Budidaya Jahe

Secara global, India dan Indonesia merupakan produsen jahe terbesar. India memproduksi 885,33 ribu ton jahe setiap tahunnya. Secara statistik, menghasilkan 23% dari produksi jahe dunia.

 

Share :