Budidaya Jamur: Panduan Budidaya Jamur
Budidaya jamur telah dipraktekkan sejak zaman kuno. Secara global, Cina, Italia, AS, dan Belanda adalah produsen jamur teratas. Di India, Uttar Pradesh adalah produsen jamur terkemuka diikuti oleh Tripura dan Kerala. Jamur yang dapat dimakan memiliki nilai gizi dan obat yang luar biasa. Oleh karena itu mereka penting di pasar domestik dan internasional.
Proses Budidaya Jamur
Budidaya jamur
membutuhkan perawatan dan investasi yang sangat rendah. Ada tiga jenis jamur di
India yang memiliki permintaan pasar. Proses budidaya jamur merang berbeda
untuk setiap jenisnya.
Jenis Jamur di India
Jamur kancing, jamur
jerami dan jamur tiram adalah tiga jenis jamur utama di India yang digunakan
untuk budidaya. Jamur jerami padi dapat tumbuh pada suhu berkisar antara 35⁰
hingga 40⁰C. Jamur kancing tumbuh selama musim dingin. Jamur tiram tumbuh di
dataran utara. Ketiga jamur yang penting secara komersial ditanam dengan teknik
yang berbeda. Mereka ditanam di tempat tidur khusus yang disebut tempat tidur
kompos. Pelajari cara budidaya jamur masing-masing jenis.
Budidaya Jamur Kancing
Membuat Kompos
Langkah pertama untuk
menanam jamur adalah pengomposan yang dilakukan di tempat terbuka. Halaman
kompos untuk budidaya jamur kancing disiapkan di atas anjungan yang bersih dan
ditinggikan yang terbuat dari beton. Mereka harus dinaikkan agar air limpasan
tidak menumpuk di timbunan. Meskipun pengomposan dilakukan di tempat terbuka,
mereka harus ditutup untuk melindungi dari hujan. Kompos yang disiapkan terdiri
dari dua jenis, yaitu. kompos alami dan sintetis. Kompos disiapkan dalam nampan
berukuran 100 X 50 X 15 cm.
Kompos
Sintetis untuk Budidaya Jamur
Bahan kompos sintetik adalah
jerami gandum, dedak (beras atau gandum), urea, gipsum, kalsium amonium nitrat
atau amonium sulfat. Jerami harus dipotong menjadi 8-20 cm. panjangnya. Ini
disebarkan secara merata untuk membentuk lapisan tipis di halaman pengomposan.
Jerami kemudian dibasahi secara menyeluruh dengan memercikkan air. Langkah
selanjutnya adalah mencampur semua bahan lain seperti gipsum, urea, dedak,
kalsium nitrat dengan jerami basah dan menumpuknya menjadi tumpukan. Penimbunan
dapat dilakukan dengan tangan atau dengan tongkat. Berhati-hatilah untuk tidak memampatkan
jerami meskipun harus dikompres dengan kuat. Tumpukan harus dibalik secara
teratur sesuai jadwal berikut:
Setiap belokan, pastikan
untuk membasahi tumpukan dengan memercikkan air untuk mengganti air yang hilang
karena penguapan.
Kompos
Alami untuk Budidaya Jamur
Kotoran kuda, jerami gandum,
kotoran unggas dan gipsum adalah bahannya. Jerami gandum harus dicincang halus.
Kotoran kuda tidak boleh dicampur dengan kotoran hewan lain. Selain itu,
sebaiknya baru dikumpulkan dan tidak terkena hujan. Setelah bahan-bahan
tercampur, bahan-bahan tersebut disebar secara merata di halaman pengomposan.
Percikan air pada permukaan olesan untuk membasahi sedotan secukupnya. Ditumpuk
dan dibolak-balik seperti itu untuk pupuk sintetis. Karena fermentasi, suhu
tumpukan meningkat dan memberikan bau karena keluarnya amonia. Ini merupakan
indikasi bahwa kompos telah terbuka. Tumpukan dibalik setiap 3 hari dan disiram
dengan air. Pada pembubutan ke-3 dan ke-4, ditambahkan 25 Kg gipsum per ton
kompos. 10mL malathion ke 5L air disemprotkan ke tumpukan selama putaran
terakhir.
Mengisi
Kompos ke Baki
Kompos yang sudah jadi
berwarna coklat tua dan tidak berbau. Baunya seperti jerami segar dengan pH
hampir netral atau netral. Saat mengisi kompos ke dalam baki, tidak boleh
terlalu basah atau terlalu kering. Jika kompos sudah kering, taburkan beberapa
tetes air. Jika terlalu basah, biarkan sedikit air menguap. Ketika kompos
memiliki jumlah air yang tepat, beberapa tetes air akan keluar ketika sejumlah
kecil kompos ditekan di antara telapak tangan. Ukuran nampan untuk menyebarkan
kompos bisa sesuai kenyamanan. Namun, kedalamannya harus 15-18 cm. Baki harus
terbuat dari kayu lunak. Mereka dilengkapi dengan pasak sehingga ketika nampan
ditumpuk satu di atas yang lain, ada celah udara yang cukup. Baki harus diisi
dengan kompos sampai penuh dan diratakan di permukaan.
Hal
ikan bertelur
Proses menabur miselium jamur
ke dalam bedengan disebut pemijahan. Bibit diperoleh dari laboratorium nasional
bersertifikat dengan biaya nominal. Pemijahan dapat dilakukan dengan dua cara -
menaburkan kompos di permukaan bedengan di baki atau mencampur biji-bijian
dengan kompos sebelum mengisi baki. Setelah bertelur, nampan ditutup dengan
lembaran koran bekas. Permukaan lembaran kemudian ditaburi air untuk menjaga
kelembapan dan kelembapannya. Baki dapat ditumpuk satu di atas yang lain dengan
jarak 15-20 cm antara 2 baki. Harus ada ruang kepala setidaknya satu meter
antara baki paling atas dan langit-langit.
Suhu
dan Kondisi Lainnya
Suhu ruangan harus dijaga pada 25⁰C. Kelembaban dan tingkat kelembapan harus dijaga dengan memercikkan air pada dinding dan lantai ruangan. Selama periode bertelur, seharusnya tidak ada udara segar yang masuk ke dalam ruangan. Oleh karena itu, harus tetap tertutup. Rata-rata masa bertelur berlangsung selama 12-15 hari meskipun mungkin memakan waktu lebih lama jika suhunya lebih rendah.
Selubung
Pemijahan selesai ketika ada
pertumbuhan kapas putih. Permukaan kompos kemudian ditutup dengan tanah
selubung setebal 3 cm. Tanah selubung disiapkan dengan mencampurkan kotoran
sapi busuk yang dihancurkan dan diayak dengan tanah kebun. PH harus berada di
sisi basa (setidaknya 7,4). Setelah disiapkan, tanah selubung harus disterilkan
untuk membunuh hama, nematoda, serangga, dan jamur lainnya. Sterilisasi
dilakukan dengan memperlakukannya dengan larutan formalin atau dengan mengukus.
Setelah tanah selubung disebarkan di atas kompos, suhu dipertahankan pada 25⁰C
selama 72 jam dan kemudian diturunkan menjadi 18⁰C. Tahap casing membutuhkan
banyak udara segar. Oleh karena itu ruangan harus memiliki fasilitas ventilasi
yang memadai selama tahap casing.
Mensterilkan
Tanah Casing Menggunakan Formalin
Untuk sterilisasi satu meter
kubik tanah selubung menggunakan formalin, setengah liter formalin dalam 10 liter
air sudah cukup. Tanah disebar di atas lembaran plastik dan ditaburi formalin.
Kemudian ditumpuk, ditutup dengan lembaran plastik lagi dan didiamkan selama 2
hari. Setelah 2 hari, sering dibalik selama seminggu. Ide dibalik pembubutan
adalah untuk menghilangkan jejak formalin. Setelah tanah selubung bebas dari
semua bekas, tidak akan ada bau formalin yang tertinggal.
Memotong
15 hingga 20 hari setelah
selubung, kepala peniti mulai terlihat. Tombol berwarna putih berukuran kecil
berkembang dalam 5-6 hari dari tahap ini. Jamur siap panen ketika tutupnya
menempel di batang pendek. Jika dibiarkan lebih lama di batang maka tutupnya
bisa terbuka seperti payung. Jamur kancing yang dibuka dianggap lebih rendah
kualitasnya.
Panen
Saat memanen, tutupnya harus
dipelintir dengan hati-hati. Untuk ini, dipegang dengan lembut dengan jari
telunjuk, ditekan ke tanah dan kemudian dipelintir. Pangkal batang tempat
benang miselium dan partikel tanah menempel harus dipotong. Beberapa petani
memanen jamur kancing dengan memotongnya di permukaan tanah.
Hasil
Rata-Rata
Rata-rata produksi jamur
kancing adalah 3-4 Kg per nampan. Dalam kondisi yang menguntungkan hasil bisa
naik hingga 6 Kg juga.
Penyimpanan
Setelah dipanen, jamur harus
dikonsumsi segar. Namun, bisa tetap segar jika disimpan di lemari es hingga
maksimal satu minggu. Saat menyimpan di lemari es, disarankan untuk tetap
membungkusnya dengan handuk kertas lembab.
Budidaya Jamur Jerami
Padi
Jerami padi atau 'Chinese
Mushroom' ditanam di bagian Tenggara Asia. Warnanya gelap dan salah satu yang
paling populer karena rasanya. Tidak seperti jamur kancing, mereka tumbuh di
platform yang ditinggikan di bawah naungan atau di ruangan yang berventilasi
baik.
Hal
ikan bertelur
Seperti namanya, jamur ini bertelur di atas jerami padi yang
telah dicincang dan direndam. Kadang-kadang
mereka bertelur pada biji-bijian sereal atau millet. Ketika mereka bertelur di
jerami padi, mereka disebut bibit jerami dan ketika bertelur di biji-bijian
sereal, mereka disebut bibit gandum. Mereka tersedia di pusat bersertifikat dan
pemerintah dengan biaya nominal. Satu botol bibit biasanya cukup untuk satu
tempat tidur.
Mempersiapkan
Sedotan
Di India, jamur varietas ini
ditanam di atas jerami padi. Sedotan panjang yang dikeringkan dengan baik
diikat menjadi satu dengan diameter 8-10 cm. Kemudian dipotong dengan panjang
seragam 70-80 cm dan direndam dalam air selama 12-16 jam. Kelebihan air
kemudian dibiarkan mengalir nanti.
Mempersiapkan
Tempat Tidur
Karena jamur harus
dibudidayakan pada platform yang ditinggikan, fondasi yang terbuat dari batu
bata dan tanah harus dinaikkan. Ukurannya harus sedikit lebih besar dari tempat
tidur dan harus cukup kuat untuk menahan berat tempat tidur. Rangka bambu
seukuran pondasi diletakkan di atas pondasi. Empat ikat dari jerami yang
direndam ditempatkan di bingkai. Empat bundel lainnya ditempatkan tetapi dengan
ujung yang longgar di arah yang berlawanan. Delapan bundel ini bersama-sama
membentuk lapisan pertama tempat tidur. Sekitar 12 cm dari lapisan pertama,
biji-bijian bertebaran. Untuk bibit jerami, potongan-potongan kecil seukuran
ibu jari ditanam 10-15 cm dari tepi dan dalam 4-6 cm. Bubuk gram atau dedak
gandum/beras ditaburkan di seluruh bibit. Lapisan kedua dan ketiga dari 8 ikat
jerami ditempatkan pada lapisan pertama dan dipijahkan lagi setelah setiap
lapisan. Lapisan keempat terakhir dari ikatan jerami ditempatkan dan ditekan
ringan. Kemudian seluruh tempat tidur ditutup dengan lembaran plastik
transparan. Namun perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa seprai tidak
bersentuhan dengan tempat tidur.
Merawat
Tempat Tidur
Setelah menutupi jerami
dengan lembaran plastik, dibiarkan tidak tersentuh selama seminggu. Diperlukan
waktu sekitar satu minggu pada suhu 35⁰C agar miselium meresap ke dalam jerami
secara menyeluruh. Taburkan permukaan tempat tidur dengan air sekali sehari
jika terlihat kering.
Jamur
Umumnya jamur mulai tumbuh
dalam waktu 10-15 hari setelah pemijahan. Mereka terus tumbuh selama sepuluh
hari ke depan. Setelah volva meletus dan jamur di dalamnya terbuka, tanaman
siap dipanen. Jamur ini sangat halus memiliki umur simpan yang sangat singkat.
Mereka harus dikonsumsi segar. Jika didinginkan, mereka hanya dapat disimpan
selama maksimal 3 hari.
Menghasilkan
Hasil panen varietas jamur
ini sekitar 2,5 Kg per bedengan.
Budidaya Jamur Tiram
Jenis jamur ini tumbuh di tempat yang kondisi iklimnya tidak mendukung untuk jamur kancing. Selain itu, ini adalah yang paling sederhana untuk tumbuh dan paling enak untuk dimakan. Karena kandungan lemaknya yang sangat rendah, dianjurkan untuk mengendalikan obesitas dan pasien yang menderita diabetes, tekanan darah, dll.
Bahan
Tumbuh
Tidak seperti jamur kancing
dan jamur padi, jamur jenis ini dapat tumbuh pada limbah pertanian yang tinggi
kandungan selulosa seperti limbah kapas, batang semu pisang, jerami sereal,
dll. Namun substrat yang paling umum digunakan adalah jerami padi.
Teknik
Pertumbuhan
Ada dua jenis teknik
pertumbuhan yang diikuti dalam budidaya jamur tiram.
1.
Kantong Plastik
Jerami padi dipotong
kecil-kecil sepanjang 5 cm, direndam dalam air selama delapan jam dan diperas
airnya. Padi dimasukkan ke dalam karung plastik yang berukuran panjang 45 cm
dan diameter 30 cm yang dilubangi. Sekitar 200 gram bibit gandum dicampur 5-6
Kg jerami dalam kantong plastik ini. Pemijahan dilakukan hingga 2/3 kantong dan
mulut diikat. Kantong-kantong tersebut kemudian ditempatkan dalam rak-rak di
ruang tumbuh yang bersuhu 24-26 C dan kelembaban relatif 85%.
2.
Blok Persegi Panjang
Baki kayu tanpa dasar
berukuran 50 X 33 X 15 cm diperlukan untuk tujuan ini. Lembaran plastik
transparan dibentangkan di bagian bawah baki sehingga menjadi bagian bawah baki
serta menutupinya dari sisi-sisi di sisi dalam. Tepi yang longgar menggantung
dari baki. Jerami padi yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam nampan
hingga membentuk lapisan setebal 5 cm dan bibit tersebar merata. Letakkan 2
lapis jerami lagi dan ulangi pemijahan setelah setiap lapisan. Lapisan jerami
terakhir ditambahkan dan dipadatkan dengan kuat. Sekitar 200 gram bibit cukup
untuk 2 blok. Ujung yang longgar dilipat di atas balok jerami dan diikat dengan
tali.
Memunculkan
Lari
Pemijahan berjalan dalam
kondisi ideal selesai dalam 10-12 hari. Setelah selesai, pertumbuhan miselium
putih kapas meresap melalui sedotan. Ini membuat sedotan kompak dan tidak pecah
saat ditangani. Penutup plastik dipotong dan lembaran dilepaskan pada tahap
ini. Kantong-kantongnya dilepas dan ikatan jerami terlihat seperti silinder
yang rapi. Silinder kemudian diatur di rak dan disiram dua kali sehari untuk
menjaga kelembaban.
jamur
Set jamur pertama muncul
setelah 20 hari pemijahan. Selanjutnya 2-3 flushes muncul dalam interval waktu
satu minggu. Mereka dipanen setelah tutupnya terlipat.
Pemanenan
dan Penyimpanan
Pemanenan jamur dilakukan
dengan cara memotongnya dengan pisau tajam atau memelintirnya dengan jari.
Mereka paling baik dikonsumsi segar. Namun mereka juga dapat dikeringkan di
bawah pengering mekanis atau di bawah sinar matahari dan dikemas dalam kantong
plastik.
Menghasilkan
1 Kg jamur tiram dapat
diperoleh dari 5-6 Kg jerami basah.
Kesimpulan
Dapat dikatakan bahwa
budidaya jamur di India adalah bidang yang cerah dengan prospek yang baik untuk
petani yang akan datang. Ini terutama karena jamur membutuhkan perawatan,
investasi, dan teknologi yang minimal. Bahkan, seseorang dapat memulai budidaya
jamur di rumah di India. Namun budidaya jamur memberikan hasil yang sangat baik
dibandingkan dengan usaha keluar masuk Tapi, Anda harus memeriksa pasar sebelum
produksi skala besar.
Post a Comment for "Budidaya Jamur: Panduan Budidaya Jamur"