Budidaya Jamur: Panduan Budidaya Jamur

Budidaya jamur telah dipraktekkan sejak zaman kuno. Secara global, Cina, Italia, AS, dan Belanda adalah produsen jamur teratas. Di India, Uttar Pradesh adalah produsen jamur terkemuka diikuti oleh Tripura dan Kerala. Jamur yang dapat dimakan memiliki nilai gizi dan obat yang luar biasa. Oleh karena itu mereka penting di pasar domestik dan internasional.

Proses Budidaya Jamur

Budidaya jamur membutuhkan perawatan dan investasi yang sangat rendah. Ada tiga jenis jamur di India yang memiliki permintaan pasar. Proses budidaya jamur merang berbeda untuk setiap jenisnya.

Jenis Jamur di India

Jamur kancing, jamur jerami dan jamur tiram adalah tiga jenis jamur utama di India yang digunakan untuk budidaya. Jamur jerami padi dapat tumbuh pada suhu berkisar antara 35⁰ hingga 40⁰C. Jamur kancing tumbuh selama musim dingin. Jamur tiram tumbuh di dataran utara. Ketiga jamur yang penting secara komersial ditanam dengan teknik yang berbeda. Mereka ditanam di tempat tidur khusus yang disebut tempat tidur kompos. Pelajari cara budidaya jamur masing-masing jenis.

Budidaya Jamur Kancing

Membuat Kompos

Langkah pertama untuk menanam jamur adalah pengomposan yang dilakukan di tempat terbuka. Halaman kompos untuk budidaya jamur kancing disiapkan di atas anjungan yang bersih dan ditinggikan yang terbuat dari beton. Mereka harus dinaikkan agar air limpasan tidak menumpuk di timbunan. Meskipun pengomposan dilakukan di tempat terbuka, mereka harus ditutup untuk melindungi dari hujan. Kompos yang disiapkan terdiri dari dua jenis, yaitu. kompos alami dan sintetis. Kompos disiapkan dalam nampan berukuran 100 X 50 X 15 cm.

Kompos Sintetis untuk Budidaya Jamur

Bahan kompos sintetik adalah jerami gandum, dedak (beras atau gandum), urea, gipsum, kalsium amonium nitrat atau amonium sulfat. Jerami harus dipotong menjadi 8-20 cm. panjangnya. Ini disebarkan secara merata untuk membentuk lapisan tipis di halaman pengomposan. Jerami kemudian dibasahi secara menyeluruh dengan memercikkan air. Langkah selanjutnya adalah mencampur semua bahan lain seperti gipsum, urea, dedak, kalsium nitrat dengan jerami basah dan menumpuknya menjadi tumpukan. Penimbunan dapat dilakukan dengan tangan atau dengan tongkat. Berhati-hatilah untuk tidak memampatkan jerami meskipun harus dikompres dengan kuat. Tumpukan harus dibalik secara teratur sesuai jadwal berikut:

Setiap belokan, pastikan untuk membasahi tumpukan dengan memercikkan air untuk mengganti air yang hilang karena penguapan.

Kompos Alami untuk Budidaya Jamur

Kotoran kuda, jerami gandum, kotoran unggas dan gipsum adalah bahannya. Jerami gandum harus dicincang halus. Kotoran kuda tidak boleh dicampur dengan kotoran hewan lain. Selain itu, sebaiknya baru dikumpulkan dan tidak terkena hujan. Setelah bahan-bahan tercampur, bahan-bahan tersebut disebar secara merata di halaman pengomposan. Percikan air pada permukaan olesan untuk membasahi sedotan secukupnya. Ditumpuk dan dibolak-balik seperti itu untuk pupuk sintetis. Karena fermentasi, suhu tumpukan meningkat dan memberikan bau karena keluarnya amonia. Ini merupakan indikasi bahwa kompos telah terbuka. Tumpukan dibalik setiap 3 hari dan disiram dengan air. Pada pembubutan ke-3 dan ke-4, ditambahkan 25 Kg gipsum per ton kompos. 10mL malathion ke 5L air disemprotkan ke tumpukan selama putaran terakhir.

Mengisi Kompos ke Baki

Kompos yang sudah jadi berwarna coklat tua dan tidak berbau. Baunya seperti jerami segar dengan pH hampir netral atau netral. Saat mengisi kompos ke dalam baki, tidak boleh terlalu basah atau terlalu kering. Jika kompos sudah kering, taburkan beberapa tetes air. Jika terlalu basah, biarkan sedikit air menguap. Ketika kompos memiliki jumlah air yang tepat, beberapa tetes air akan keluar ketika sejumlah kecil kompos ditekan di antara telapak tangan. Ukuran nampan untuk menyebarkan kompos bisa sesuai kenyamanan. Namun, kedalamannya harus 15-18 cm. Baki harus terbuat dari kayu lunak. Mereka dilengkapi dengan pasak sehingga ketika nampan ditumpuk satu di atas yang lain, ada celah udara yang cukup. Baki harus diisi dengan kompos sampai penuh dan diratakan di permukaan.

Hal ikan bertelur

Proses menabur miselium jamur ke dalam bedengan disebut pemijahan. Bibit diperoleh dari laboratorium nasional bersertifikat dengan biaya nominal. Pemijahan dapat dilakukan dengan dua cara - menaburkan kompos di permukaan bedengan di baki atau mencampur biji-bijian dengan kompos sebelum mengisi baki. Setelah bertelur, nampan ditutup dengan lembaran koran bekas. Permukaan lembaran kemudian ditaburi air untuk menjaga kelembapan dan kelembapannya. Baki dapat ditumpuk satu di atas yang lain dengan jarak 15-20 cm antara 2 baki. Harus ada ruang kepala setidaknya satu meter antara baki paling atas dan langit-langit.

Suhu dan Kondisi Lainnya

Suhu ruangan harus dijaga pada 25⁰C. Kelembaban dan tingkat kelembapan harus dijaga dengan memercikkan air pada dinding dan lantai ruangan. Selama periode bertelur, seharusnya tidak ada udara segar yang masuk ke dalam ruangan. Oleh karena itu, harus tetap tertutup. Rata-rata masa bertelur berlangsung selama 12-15 hari meskipun mungkin memakan waktu lebih lama jika suhunya lebih rendah.

Selubung

Pemijahan selesai ketika ada pertumbuhan kapas putih. Permukaan kompos kemudian ditutup dengan tanah selubung setebal 3 cm. Tanah selubung disiapkan dengan mencampurkan kotoran sapi busuk yang dihancurkan dan diayak dengan tanah kebun. PH harus berada di sisi basa (setidaknya 7,4). Setelah disiapkan, tanah selubung harus disterilkan untuk membunuh hama, nematoda, serangga, dan jamur lainnya. Sterilisasi dilakukan dengan memperlakukannya dengan larutan formalin atau dengan mengukus. Setelah tanah selubung disebarkan di atas kompos, suhu dipertahankan pada 25⁰C selama 72 jam dan kemudian diturunkan menjadi 18⁰C. Tahap casing membutuhkan banyak udara segar. Oleh karena itu ruangan harus memiliki fasilitas ventilasi yang memadai selama tahap casing.

Mensterilkan Tanah Casing Menggunakan Formalin

Untuk sterilisasi satu meter kubik tanah selubung menggunakan formalin, setengah liter formalin dalam 10 liter air sudah cukup. Tanah disebar di atas lembaran plastik dan ditaburi formalin. Kemudian ditumpuk, ditutup dengan lembaran plastik lagi dan didiamkan selama 2 hari. Setelah 2 hari, sering dibalik selama seminggu. Ide dibalik pembubutan adalah untuk menghilangkan jejak formalin. Setelah tanah selubung bebas dari semua bekas, tidak akan ada bau formalin yang tertinggal.

Memotong

15 hingga 20 hari setelah selubung, kepala peniti mulai terlihat. Tombol berwarna putih berukuran kecil berkembang dalam 5-6 hari dari tahap ini. Jamur siap panen ketika tutupnya menempel di batang pendek. Jika dibiarkan lebih lama di batang maka tutupnya bisa terbuka seperti payung. Jamur kancing yang dibuka dianggap lebih rendah kualitasnya.

Panen

Saat memanen, tutupnya harus dipelintir dengan hati-hati. Untuk ini, dipegang dengan lembut dengan jari telunjuk, ditekan ke tanah dan kemudian dipelintir. Pangkal batang tempat benang miselium dan partikel tanah menempel harus dipotong. Beberapa petani memanen jamur kancing dengan memotongnya di permukaan tanah.

Hasil Rata-Rata

Rata-rata produksi jamur kancing adalah 3-4 Kg per nampan. Dalam kondisi yang menguntungkan hasil bisa naik hingga 6 Kg juga.

Penyimpanan

Setelah dipanen, jamur harus dikonsumsi segar. Namun, bisa tetap segar jika disimpan di lemari es hingga maksimal satu minggu. Saat menyimpan di lemari es, disarankan untuk tetap membungkusnya dengan handuk kertas lembab.

Budidaya Jamur Jerami Padi

Jerami padi atau 'Chinese Mushroom' ditanam di bagian Tenggara Asia. Warnanya gelap dan salah satu yang paling populer karena rasanya. Tidak seperti jamur kancing, mereka tumbuh di platform yang ditinggikan di bawah naungan atau di ruangan yang berventilasi baik.

Hal ikan bertelur

Seperti namanya, jamur ini bertelur di atas jerami padi yang telah dicincang dan direndam. Kadang-kadang mereka bertelur pada biji-bijian sereal atau millet. Ketika mereka bertelur di jerami padi, mereka disebut bibit jerami dan ketika bertelur di biji-bijian sereal, mereka disebut bibit gandum. Mereka tersedia di pusat bersertifikat dan pemerintah dengan biaya nominal. Satu botol bibit biasanya cukup untuk satu tempat tidur.

Mempersiapkan Sedotan

Di India, jamur varietas ini ditanam di atas jerami padi. Sedotan panjang yang dikeringkan dengan baik diikat menjadi satu dengan diameter 8-10 cm. Kemudian dipotong dengan panjang seragam 70-80 cm dan direndam dalam air selama 12-16 jam. Kelebihan air kemudian dibiarkan mengalir nanti.

Mempersiapkan Tempat Tidur

Karena jamur harus dibudidayakan pada platform yang ditinggikan, fondasi yang terbuat dari batu bata dan tanah harus dinaikkan. Ukurannya harus sedikit lebih besar dari tempat tidur dan harus cukup kuat untuk menahan berat tempat tidur. Rangka bambu seukuran pondasi diletakkan di atas pondasi. Empat ikat dari jerami yang direndam ditempatkan di bingkai. Empat bundel lainnya ditempatkan tetapi dengan ujung yang longgar di arah yang berlawanan. Delapan bundel ini bersama-sama membentuk lapisan pertama tempat tidur. Sekitar 12 cm dari lapisan pertama, biji-bijian bertebaran. Untuk bibit jerami, potongan-potongan kecil seukuran ibu jari ditanam 10-15 cm dari tepi dan dalam 4-6 cm. Bubuk gram atau dedak gandum/beras ditaburkan di seluruh bibit. Lapisan kedua dan ketiga dari 8 ikat jerami ditempatkan pada lapisan pertama dan dipijahkan lagi setelah setiap lapisan. Lapisan keempat terakhir dari ikatan jerami ditempatkan dan ditekan ringan. Kemudian seluruh tempat tidur ditutup dengan lembaran plastik transparan. Namun perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa seprai tidak bersentuhan dengan tempat tidur.

Merawat Tempat Tidur

Setelah menutupi jerami dengan lembaran plastik, dibiarkan tidak tersentuh selama seminggu. Diperlukan waktu sekitar satu minggu pada suhu 35⁰C agar miselium meresap ke dalam jerami secara menyeluruh. Taburkan permukaan tempat tidur dengan air sekali sehari jika terlihat kering.

Jamur

Umumnya jamur mulai tumbuh dalam waktu 10-15 hari setelah pemijahan. Mereka terus tumbuh selama sepuluh hari ke depan. Setelah volva meletus dan jamur di dalamnya terbuka, tanaman siap dipanen. Jamur ini sangat halus memiliki umur simpan yang sangat singkat. Mereka harus dikonsumsi segar. Jika didinginkan, mereka hanya dapat disimpan selama maksimal 3 hari.

Menghasilkan

Hasil panen varietas jamur ini sekitar 2,5 Kg per bedengan.

Budidaya Jamur Tiram

Jenis jamur ini tumbuh di tempat yang kondisi iklimnya tidak mendukung untuk jamur kancing. Selain itu, ini adalah yang paling sederhana untuk tumbuh dan paling enak untuk dimakan. Karena kandungan lemaknya yang sangat rendah, dianjurkan untuk mengendalikan obesitas dan pasien yang menderita diabetes, tekanan darah, dll.

Bahan Tumbuh

Tidak seperti jamur kancing dan jamur padi, jamur jenis ini dapat tumbuh pada limbah pertanian yang tinggi kandungan selulosa seperti limbah kapas, batang semu pisang, jerami sereal, dll. Namun substrat yang paling umum digunakan adalah jerami padi.

Teknik Pertumbuhan

Ada dua jenis teknik pertumbuhan yang diikuti dalam budidaya jamur tiram.

1. Kantong Plastik

Jerami padi dipotong kecil-kecil sepanjang 5 cm, direndam dalam air selama delapan jam dan diperas airnya. Padi dimasukkan ke dalam karung plastik yang berukuran panjang 45 cm dan diameter 30 cm yang dilubangi. Sekitar 200 gram bibit gandum dicampur 5-6 Kg jerami dalam kantong plastik ini. Pemijahan dilakukan hingga 2/3 kantong dan mulut diikat. Kantong-kantong tersebut kemudian ditempatkan dalam rak-rak di ruang tumbuh yang bersuhu 24-26 C dan kelembaban relatif 85%.

2. Blok Persegi Panjang

Baki kayu tanpa dasar berukuran 50 X 33 X 15 cm diperlukan untuk tujuan ini. Lembaran plastik transparan dibentangkan di bagian bawah baki sehingga menjadi bagian bawah baki serta menutupinya dari sisi-sisi di sisi dalam. Tepi yang longgar menggantung dari baki. Jerami padi yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam nampan hingga membentuk lapisan setebal 5 cm dan bibit tersebar merata. Letakkan 2 lapis jerami lagi dan ulangi pemijahan setelah setiap lapisan. Lapisan jerami terakhir ditambahkan dan dipadatkan dengan kuat. Sekitar 200 gram bibit cukup untuk 2 blok. Ujung yang longgar dilipat di atas balok jerami dan diikat dengan tali.

Memunculkan Lari

Pemijahan berjalan dalam kondisi ideal selesai dalam 10-12 hari. Setelah selesai, pertumbuhan miselium putih kapas meresap melalui sedotan. Ini membuat sedotan kompak dan tidak pecah saat ditangani. Penutup plastik dipotong dan lembaran dilepaskan pada tahap ini. Kantong-kantongnya dilepas dan ikatan jerami terlihat seperti silinder yang rapi. Silinder kemudian diatur di rak dan disiram dua kali sehari untuk menjaga kelembaban.

jamur

Set jamur pertama muncul setelah 20 hari pemijahan. Selanjutnya 2-3 flushes muncul dalam interval waktu satu minggu. Mereka dipanen setelah tutupnya terlipat.

Pemanenan dan Penyimpanan

Pemanenan jamur dilakukan dengan cara memotongnya dengan pisau tajam atau memelintirnya dengan jari. Mereka paling baik dikonsumsi segar. Namun mereka juga dapat dikeringkan di bawah pengering mekanis atau di bawah sinar matahari dan dikemas dalam kantong plastik.

Menghasilkan

1 Kg jamur tiram dapat diperoleh dari 5-6 Kg jerami basah.

Kesimpulan

Dapat dikatakan bahwa budidaya jamur di India adalah bidang yang cerah dengan prospek yang baik untuk petani yang akan datang. Ini terutama karena jamur membutuhkan perawatan, investasi, dan teknologi yang minimal. Bahkan, seseorang dapat memulai budidaya jamur di rumah di India. Namun budidaya jamur memberikan hasil yang sangat baik dibandingkan dengan usaha keluar masuk Tapi, Anda harus memeriksa pasar sebelum produksi skala besar.

 

 

Share :