iklan

12 Cara Membuat daging Empuk

cara membuat daging empuk

Masakan enak, jika dagingnya alot, tentu akan menjadi kurang istimewa. Selain pilihan bagian daging harus tepat, ada berbagai cara mengempukkan daging. Mulai dari yang mekanis hingga yang alami, apa saja?
Daging bisa dilembutkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan pemukul daging atau dimasak dengan panci bertekanan. Bisa juga dilumuri dengan bumbu khusus atau baking soda, namun masakan Anda akan jadi tinggi sodium dan kalori karena memakai bahan kimia. Coba bahan-bahan alami berikut yang bisa mengempukkan sekaligus memperkaya rasa hidangan daging.

1. Daun Pepaya
        Daun pepaya adalah salah satu bahan yang paling umum 
        digunakan untuk membuat daging empuk. Enzim papain di 
        dalamnya dapat memecah protein daging. Bungkus daging 
        dengan bumbu pepaya yang sudah diremas, lalu diamkan 10 
        menit. Jangan terlalu lama, nanti daging bisa jadi terlalu 
        empuk.

2. Buah Nanas

        Buah nanas punya kemiripan dengan daun pepaya. Sebelum 
        digunakan, nanas diparut terlebih dahulu agar enzimnya 
        keluar. Setelah itu lumuri daging dengan nanas lumat dan 
        biarkan 10 menit. Gunakan nanas jika buah ini akan dimasak. 

3. Buah Kiwi

        Kiwi bisa membuat daging empuk karena mengandung 
        actinidin. kiwi Di blender hingga halus lalu daging di lumuri 
        dengan kiwi tersebut selama 30 menit setelah itu daging di cuci.

4. Sari Apel

        Daging yang diempukkan dengan sari apel akan terasa asam 
        manis, empuk, dan juicy. Hmm... Mau coba? Tinggal lumuri 
        daging dengan jus apel segar beberapa jam sebelum dimasak. 
        Bisa juga menggunakan cuka apel.

5. Air Lemon

        Air lemon yang asam bisa mengempukkan dan memberi rasa 
        kecut segar pada daging. Balurkan sedikit air lemon pada 
        permukaan daging, lalu simpan dalam kulkas beberapa jam 
        sebelum dimasak.

6. Buah Tomat

        Bumbui daging dengan jus tomat kalengan atau tomat lumat, 
        lalu panggang atau masak daging. Selain menjadi empuk, 
        dagingpun akan terasa lebih nikmat.

7. Kopi

        Ternyata, kopi juga bisa dipakai untuk membuat daging 
        empuk! Rendam daging dalam kopi pekat sejam sebelum 
        dipanggang. Cara ini cocok untuk steak, karena rasanya akan 
        menjadi smoky. Butiran kopi pun akan menambahkan tekstur 
        crunchy pada daging.

8. Ubah Bentuk Daging

        Mengubah bentuk daging adalah cara cepat membuat daging 
        lebih cepat empuk saat dimasak. Daripada memasak dalam 
        bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja 
        daging. Daging yang tipis dan berukuran kecil lebih cepat 
        matang dan empuk. Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa 
        perlu dimasak terlalu lama. 

9. Lumuri dengan Jahe

        Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang 
        dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk. 
        Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.
        Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk 
        dimasak. 

10. Daging dipukul-pukul

        Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi 
        daging sampai teksturnya jadi lebih empuk. Jangan lupa 
        memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat 
        dipukul.

11. Rendam dengan Teh

        Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai 
        pengempuk alami. Teh yang berwarna pekat bisa sebagai 
        bahan perendam daging. Lama perendaman sekitar 30 menit.
 
12.  Gunakan panci presto atau pressure.

         Tanpa tambahan apapun, alat presto bisa membuat daging 
         empuk dalam hitungan menit. 

Nah mudah bukan? Sekarang Anda telah mengetahui cara membuat daging lebih empuk.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
sarlim saragih Saya seorang lulusan Peternakan Sekarang menyalurkan hobbi menulis dari berbagai pengalaman yang sudah di jalani.

0 Response to "12 Cara Membuat daging Empuk"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel